Receita de tortinha de chocolate com calda de chocolate branco (Dark chocolate mini cake with white chocolate ganache)
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Delicia! Assim que peguei esta receia do meu amigo Ale, nao resisti e fui correndo comprar os ingredientes pra fazer a tortinha com calda de chocolate branco. O chocolate branco e’ muito doce pro meu gosto, mas contrasta perfeitamente com o chocolate fondente da tortinha. Dentro, pedacinhos de avelas, frutas secas e cristalizadas. Nao sei se vai ser facil encontrar tudo no Brasil. Trata-se de uma receita bem europeia. Fico imaginando degusta-la com um vinho do Porto!
Ingredientes: 1 ovo; 120 gr de acucar; 100 gr de trigo, 20 gr de chocolate em po meio amargo (sem acucar); 100 gr de chocolate branco (barra em pedacos); 50 ml de “panna fresca” (substituir com creme de leite); 100ml de leite, 60 gr de figo seco; 30 gr de avelas torradas; 30 gr de laranja cristalizada; 1/2 colher de cha de fermento em po; uma pitada de sal; 70 gr de manteiga sem sal
1)Bata o acucar com a manteiga
2)Adicione ovo, farinha de trigo, fermento, chocolate em po, leite, avelas em pedacinhos, figo seco em pedacinhos e sal. Misture tudo
3)Despeje a massa em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha. Decore com pedacinhos de laranja cristalizada por cima
4)Leve o forno pre-aquecido a 180C por 30 minutos
5)Para a calda (ganache) de chocolate branco: derreta o chocolate branco, misturando-o ao creme de leite, em fogo brando.
6)Sirva a tortinha a temperatura ambiente. Despeje a calda no fundo e depois posicione a tortinha ao centro.
Bon apetito!
Recipe
Egg (1); suggar (120g); baking flour (100g); dark cocoa power (20g); white chocolate (100g); cream (50g); milk (100ml); dried fig (60g); helzenuts (30g); candied orange (30g); baking powder (1/2 tea spoon); salt; butter, not salted (70g)
1)Beat sugar and butter
2)Add egg, flour, baking powder,dark cocoa powder,milk, hazelnuts, dried fig and salt. Mix it
3)Pour it into buttered and floured baking tin. Decore with pieces of dried orange
4)Bake at pre heated oven at 180C for 30 minutes
5)Prepare the ganache: melt white chocolate with cream at low heat
6)Serve it at room temperature. I suggest a glass of port wine as an accompaniment to the dessert
Bon apetito!
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